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我公司与陕西福万家食品有限公司合作成功方案

微波综合食品干燥杀菌机


低温杀菌保持营养成份各传统风味,微波能穿透食品内部,以每秒24亿5千万的振荡,通过特殊热和非效杀死细菌。与常规杀菌设备比较,微波杀菌设备能在低温度和短时间内就能杀死细菌。实践证明,一般在75℃~85℃就可以全部杀死大肠杆菌。时间只需要2~3分钟。速度快,时间短。因此保留食品中的营养成分,传统风味。延长保质期,对提高产品质量有显著的效果
   
微波杀菌是利用了电磁场的热效应共同作用的结果。微波对细菌的热效应是使蛋白质变性,使细菌失去营养、繁殖和生存的条件而死亡。微波对细菌的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布、影响细胞膜周围电子和离子浓度,从而改变细胞膜的通透性能,细菌因此营养不良,不能正常新陈代谢,细菌结构功能絮乱,生长发育受到抑制而死亡。此外,决定细菌正常生长和稳定遗传繁殖的核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA),是由若干氢键紧密连接而成的卷曲形大分子,足够强的微波可以导致氢键松弛、断裂和重组,从而诱发遗传基因突变,或染色体畸变,甚至断裂。而且,微波杀菌与原料的含水量有较大的关系。经实验证明:含水量在5%以下时,细菌蛋白质固化需要150℃的高温;而含水量在15%以上,在微波场强中则只需70℃。所以月饼的种种技术参数表明,采用微波杀菌的可行性和可靠性,是无可非议的。月饼采用微波杀菌保鲜,提高了产品的货架期。使厂家有更长的生产周期,而不必担心产品质量,更有利的赢得市场。因为产品质量才是

企业生存的硬道理。

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